원산지로 부터 양질의 생녹용을 채취한후 급냉처리하여 냉동상태로 수입 통관하여 냉동 보관된 생녹용을 적정온도와 시간 등을 준수하여 해동하는 단계이다
1. 생녹용 내면에는 호르몬,단백질,혈액등의 영양소외에 수분이 함유되어 있습니다. 2. 이 수분을 기화시키는 방법으로 열탕침 수법을 사용하여 수분을 제거함으로 양질의 녹용을 생산할 수 있는 단계이다.
워터쿠킹으로 수분을 일부 제거한 후 훈제를 통하여 녹용내면의 혈액을 표피층 등으로 흡착시키고 껍질 부분을 적절하게 건조시키고 털과 표피층에 뭍어있는 각종 진균 등을 원적외선을 통하여 살균 처리하는 단계이다. 또한, 이 과정에서 적절한 압력을 공급하여 녹용의 테돌음 현상을 제거하는 기술적인 문제의 공정이다.
훈제 살균된 원료 녹용을 당사가 개발한 저온 숙성실에 넣고 상온에서 러시아 고르노알타이의 원용 생산지역의 기후조건을 컴퓨터 시스템으로 자동제어하여, 약 40일간의 숙성건조기간을 거쳐 약 80%의 수분이 제거되는 공정이며 당사의 저온숙성 녹용의 제조 특허 공법입니다.
저온숙성 건조기간을 거친 원료 녹용은 약 20%의 수분을 함유하고 있으나 자연 상태로는 수분을 제거하기가 힘들다. 녹용의 내면 깊숙한 곳에 남아
있으므로 수분을 제거하지 않으면 변패할 수 있으므로 진공건조기에 넣고 최종 수분을 제거하는 공정이며 수분이 저온 숙성실에서 70%이하에서 진공처리 건조를 하게되면 녹용이 거칠어진다.
요즈음 중국에서 가공된 뉴질랜드산 녹용들이 저온숙성과정을 거치지 않고 너무 열 처리와 진공건조에 의존하다보니 편절된 녹용의 표면이 거칠게 되는 것입니 다. 진공건조를 통하여 약 97% 건조된 것을 의약품인 원료전지 녹용이라 합니다. 건조되기 전에는 생뿔인 것입니다.
